所谓勤行，不仅要“眼勤、嘴勤、腿勤”，还要眼观六路，耳听八方，见什么人说什话，把客人哄得服服帖帖。

　　好的勤行说的话，既含蓄又有礼貌，轻松且幽默。该驳人的地方照驳不误，可是却不恼人。

　　他们那套外交辞令，比起资深的外交官来，也未遑多让。

　　在容五爷那时候，馆子又想经营得好，就要抓好了三种人，既“堂柜灶”。

　　大跑堂要排在最前面。不止发工资，老板还给股份，大跑堂给7%，掌柜给5%，掌灶给4%。

　　所以，在容五爷看来，他们这私房菜馆到底能不能做得起来，一方面是要看孟洪明的手艺，这当然没什么大问题。

　　另外一方面，就得看牛家父子的真本事了。

　　如果让寇婉茹当跑堂，说不定这买卖可就真砸了。

　　容五爷虽然有心要培养他闺女，可却不想看着他们的买卖，因为这些细节失败。

　　所以，他还是豁出老脸去，把牛家父子给请过来了。

　　苏秀秀也没想到“勤行”，居然这么了不得，不禁也吓了一跳。

　　她心话说，这牛大爷和牛哥原来也是难得的人才。只是不知道是她爸从哪里挖过来的？

　　牛家人一看，这个姑娘一开始也挺和善。听完容五爷的话，立马就对他们更加恭敬了。

　　这样一来，牛家人反倒有些受宠若惊了。

　　在旧时，好的大跑堂虽然很风光，甚至有很多王孙贵族都愿意给他们捧场。老板也比较看重他们。

　　可是到了新时代，很多旧规矩都变了，很多就职业也没有了。再也没有饭店酒楼老板特意去找好的跑堂了。他们只会找服务员。

　　平常人也不会再高看他们这个职业，反而会觉得勤行，也就是服务员。

　　他们这些人除了贫，会拍马屁，也没什么其他本事了。再说了，跟人聊天谁还不会呀？端盘子谁还不行呀？任何人都可以当服务员，甚至都不用学。

　　这勤行慢慢也就没人干了。

　　本来牛家父子已经落魄了，小牛正准备蹬板车呢。

　　容五爷突然找上门来，要他们干老本行，还是按照旧时的规矩给他们爷俩开工钱，而且还给了干股。还答应帮着他们照顾牛母。这已经算是仁至义尽了。

　　现在倒好，一下子又被容家父女捧得这么高。

　　他们似乎又重新找回了应有的尊重。一时间，牛家父子心里也就更舒坦了。

　　父子俩看着彼此，心里却想着，不论如何，也要帮着容家把私房菜馆的买卖做起来。

　　只要菜馆真正做起来，他们爷俩才算有了安身立命之所，不再是无依的浮萍了。

　　就这样，这顿饭吃得格外热闹，每个人心里都很痛快。

　　孟洪明还特意对老牛说：“牛哥，以后咱们的店可就靠您费心了。”

　　老牛立马说道：“孟师傅，看您说的，以后咱们好好干就是了。”

　　两人都是爽快人，

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